Рецепта за галет по 4 начина
Защо галетът е чудесно ястие? Защото е сезонно! Малко коригираме плънката, решаваме дали искаме солен или сладък вариант и много бързо имаме супер основно ястие или десерт.
По-надолу ще намерите рецепта за тесто, което е много лесно за приготвяне, а когато се изпече, е идеално хрупкаво. Можете да избирате от 4 различни варианта - 2 солени и 2 сладки, като и четирите са много вкусни.
Тесто - съставки и приготвяне
- 800 г гладко брашно
- 480 г масло
- 240 мл вода
- 240 мл кисело мляко
- 2 чаени лъжички сол
Смесете брашното, солта и маслото, за да получите трошлива смес, като можете да направите тази стъпка на ръка, с миксер или в кухненски робот. Добавете водата и киселото мляко и замесете тестото. Прехвърлете тестото върху чиста повърхност и го разделете на 4 равни части. Оформете всяка част на диск, увийте го в прозрачно фолио и го оставете да почине за половин час в хладилника.
Съставки за пълнежа
Пълнеж 1:
- 3 круши
- 4 супени лъжици сладко от боровинки
- 50 г орехови ядки
- Захар
Приготвяне на пълнеж 2:
- 100 г маскарпоне
- 200 г череши от компот
- 1 супена лъжица нишесте
- кората на 1 лимон
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици захар
- бадемови листа
Приготвяне на пълнеж 3:
- 200 г сирене фета
- 150 г чери домати (различни цветове)
- Сол и черен пипер
- Сол
- Свеж босилек
Приготвяне на пълнеж 4:
- 4 супени лъжици песто от босилек
- 150 г кафяви гъби
- Сол и черен пипер
- Сусам
- Свежа мащерка
Приготвяне на пълнежа
Докато тестото почива, пригответе пълнежа.
Нарежете крушите на тънки филийки. Отцедете черешите от компота и ги смесете в купа със захарта, нишестето, сока и лимоновата кора. Разрежете доматите на половина, а гъбите нарежете на тънки филийки.
Разточете тестото на кръг върху хартия за печене, като дебелината му не трябва да е повече от половин сантиметър. Не се притеснявайте, ако не е идеално правилен кръг, защото галетата трябва да има рустикален вид. Разпределете върху тестото сладкото/маскарпонето/фетата/басемовото песто, в зависимост от това каква галета приготвяте, като оставите 2-3 сантиметра от ръба празни. Поставете нарязаните круши върху сладкото и ги поръсете със счукани орехи. Разпределете черешите върху маскарпонето. Подредете нарязаните чери домати върху натрошената фета, а върху босилека поставете нарязаните гъби.
Сгънете краищата на тестото навътре, т.е. леко над плънката, за да им придадете характерния полузатворен вид. Намажете ръба на тестото с разбито яйце.
Прехвърлете в тавичка за печене и печете около 40 минути, т.е. докато тестото придобие приятен златист цвят. Извадете от фурната и оставете галетата за 5 минути да почине, нарежете я и сервирайте.
Добър апетит!