Овладейте основите и етикета на храненето

Неформалната вечеря се различава от официалната по броя на приборите, чашите и много по-малкото внимание, което се обръща на етикета. Не всеки ден се празнува годишнина от живота или сватбата, но това не означава, че не можете да подредите масата красиво и да разнообразите една неформална вечеря.

Какво ще Ви трябва:

• Подложки
• Платки и чаши за супа или салата
• Тарелка за десерт
• Комплект от прибори за хранене
• чаши за вода и чаши за вино
• Декорации - свещи или ваза с цветя

При неофициална вечеря от Вас зависи дали да използвате покривка или не. Пригответе подложка за всеки член на масата и поставете върху нея чиния за основното ястие. Можете да си играете с материалите, стиловете и цветовете на подложките за хранене. В днешно време можете дори да съчетавате чинии и прибори за хранене. Сгънете хартиена или платнена салфетка наполовина или на четвъртинки и я поставете върху чинията.

Подгответе вилица вляво от чинията и нож вдясно, като острието е обърнато към чинията. Ако сервирате и супа, поставете лъжица за супа до ножа. И тъй като със сигурност ще има място за нещо сладко, поставете десертната лъжица хоризонтално над чинията вляво. Ако имате и десертна вилица, нейното място е под десертната лъжица, но зъбите са отдясно.

Искате ли хубаво вино към вечерята? Пригответе чаша със стебло, която да поставите отдясно, над ножа и лъжицата за супа. Чашата за вода ще прави компания на чашата за вино вляво и също ще стои над десертните прибори.

Те ще ви помогнат да завършите неповторимата атмосфера на цялата вечер. Ниска ваза с цвете или купа със сухи цветя ще бъдат подходящи за центъра на масата. Но избирайте по-малко ароматни, за да не загрозите аромата на сервираната вечеря.

Създайте приятна, дори интимна атмосфера със свещи. Поставете свещник или основна свещ в центъра на масата и няколко по-малки около нея. По-късите и по-широки свещи са подходящи за непринудена вечеря и никога не трябва да пречат на контакта с очите.

От такава вечеря се очакват повече ястия и напитки, което означава и повече прибори и чаши. Съществуват няколко правила за хранене, които трябва да спазвате по време на вечеря, както и етикет. Но не се притеснявайте, ние ще ви запознаем с всичко, така че да ви бъде забавно и да се насладите на вечерята си.

Какво ще ви е необходимо:

• Подложки
• Комплект празнични прибори
• Чаши за вода, вино и евентуално шампанско
• Декантер за вода и вино
• Сервиз и прибори за отделните ястия
• Табла за хляб и нож за масло
• Чаши за кафе

3 най-важни правила:

1. Различни прибори за всяко ястие.

2. Използвайте първо приборите, които са най-отдалечени от чинията.

3. Поставете чашите в реда, в който ще ги използвате по време на вечеря.

Най-напред покрийте масата с голяма бяла покривка. От всяка страна на масата покривката трябва да надвисва над ръбовете на масата с 25 до 30 см. Съобразете цветово подреждането на масите с покривката. Платнените салфетки, отново сгънати наполовина или на четвъртинки в зависимост от размера, вече са подходящи за такова събитие. Поставете я вляво от чинията, където ще са вилиците.

Опитайте се да се сдобиете с някакви по-празнични, елегантни прибори за хранене, за да издигнете цялата маса на следващото ниво. Броят на приборите за хранене зависи от броя на ястията, но не трябва да има повече от три броя един до друг.

Какво ще кажете за подредбата? Няма да ви оставим да се лутате като Джулия Робъртс в "Хубава жена" и ще ви научим на едно просто правило. Поставете приборите за хранене най-далеч от чинията, която ще се използва първа. Сякаш си проправяте път към самата чиния.

Така че вилицата за салата ще е първа отляво, а вилицата за основното ястие ще е по-близо до чинията. Вдясно от чинията ще бъде ножът за основното ястие и след това лъжицата за супа. Поставете вилицата и лъжицата за десерт над чинията.

Поставете на масата с покривката една клубна или сервизна чиния, която ще остане на масата и ще бъде отнесена заедно с празната чиния за основното ястие. Добавете салфетка от плат, за да не се блъска в другите чинии. Постепенно ще поднасяте чиниите с всяко ястие към клубната чиния. Малката чиния, разположена диагонално вдясно от основната чиния, е за ножа за сладкиши и масло.

Всички чаши се подреждат в дясната част в реда, в който ще се използват по време на вечерята. Бялото вино трябва да се пие първо на вечеря. Допълнителната чаша за шампанско принадлежи вдясно от първата чаша за вино. Тя се нарича флейта заради формата си. Кафето за десерт се сервира в така наречената чаша за еспресо.

Вазата с огромен пух ще бъде красива, но гостите няма да се виждат. Затова изберете ниски декорации като сухи цветя, свещи, декоративни кристали или дори табелки с имената на гостите. Можете да добавите табелка с име към платнена салфетка върху клубна чиния. Добавете там и карта с менюто за вечерята.