Чаши за вино: В какво да сервирате бяло, червено и пенливо вино

Няма мода. За всички чаши за вино най-подходящи са тези, които са изработени от висококачествено прозрачно стъкло. Тези чаши ще ви позволят да разпознаете широката гама от нюанси, които виното може да предложи.

Колкото по-тънко е стъклото, толкова по-добре. Като въртите виното в тънкостенна чаша, можете да оцените по-добре неговия вискозитет.

Така че не се колебайте да посегнете към по-обемни чаши за вино. Те не само ще са по-удобни за пиене на два децилитра и за въртене на виното, но и ароматът няма да излезе толкова бързо.

Чашите за бяло вино трябва да имат форма на лале. Следователно тялото е луковично и леко затворено към ръба. По този начин ароматът на виното ще се запази по-дълго в чашата.

Но колкото по-ароматно и тежко е бялото вино, толкова по-отворена може да бъде чашата.

И тъй като белите вина се сервират студени, дръжте чашата за дръжката възможно най-ниско.

Чашите за червено вино са балоновидни по много практична причина. Това е така, защото достатъчното пространство е от съществено значение, за да се проявят вкусовете и ароматите. Ето защо нивото, което виното развива след наливане, трябва да е широко, особено за ароматните сортове.

И тъй като червеното вино не трябва да се сервира студено, стеблото на чашата за червено вино обикновено е по-късо. Въпреки че можем да държим чашата за червено вино с до три пръста в горната част на стеблото, дори и така да не докосваме чашата.

Искрящите вина се наслаждават най-добре в чаша с форма на флейта. В тясната чаша както пенливостта на виното, така и пяната от наливането ще изпъкнат перфектно.

За десертни вина с високо алкохолно съдържание са подходящи малки чаши с тесни ръбове, от които ароматите не се отделят толкова бързо.

Ароматът на вината може да бъде компрометиран от неподходяща температура на сервиране. Червените вина трябва да се охлаждат в хладилника за около 20 минути преди сервиране. Тъй като белите вина се сервират студени, охлаждайте ги предварително.

• Млади и леки бели вина 7-10 °C
• Отлежали, плътни и зрели бели вина 10-12 °C
• Леки и млади червени вина 14-16 °C
• Отлежали, плътни и тежки червени вина 16-18 °C
• Напълно отлежали червени вина 18-20 °C
• Млади и плодови вина розе 8-10 °C
• Отлежали и ароматни вина розе 10-12 °C
• Пенливи вина 5-7 °C
• Пенливи вина 8 -10 °C
• Ликьорни вина 6-8 °C

• Отстранете фолиото.
• Завийте бавно корковата тапа в тапата. Внимавайте да не завиете през тапата. Така ще замърсите виното.
• Завийте корковата тапа така, че един до един и половина оборота на спиралата да останат над тапата.
• Стиснете дръжките на корковата тапа, така че тапата да излезе почти докрай.
• След това бавно изкарайте тапата с пръсти.
• Ако сте спазили правилно стъпките, при отварянето на бутилката няма да чуете онова "поп", което показва, че сте шокирали виното с рязка промяна в налягането.

Не разполагате с коркова тапа под ръка? Ученическа грешка. Вероятно не ви остава нищо друго, освен да импровизирате. И за съжаление, рискувате да развалите виното.

Като коркова тапа можете да използвате по подобен начин например дълъг ключ, който пробивате диагонално в тапата и издърпвате тапата със силно издърпване.

Алтернативно можем да използваме запалка, за да нагреем гърлото на бутилката под тапата, докато промяната в температурата създаде силно налягане в бутилката, което да изтласка тапата. Необходимо е обаче бутилката да се нагрява в продължение на поне 3 минути. Все пак се пазете от изгаряния, причинени от самата запалка или от горещото стъкло.

• Можете да пиете пенливото вино след запечатването му с тапа още на втория или най-много на третия ден.
• Розовото вино, запечатано с тапа и съхранявано в хладилник, може да се пие на петия или дори на седмия ден след отварянето му.
• Бяло вино с коркова тапа, съхранявано в хладилник, може да се използва в продължение на 3 до 5 дни.
• Червеното вино, съхранявано на тъмно място с коркова тапа, ще запази вкуса си в продължение на 3 до 5 дни.

Ако искате да съхранявате вино у дома, дори за няколко месеца, погрижете се за него по подходящ начин. То ще ви се отблагодари с отличен вкус.

И не се притеснявайте, не е нужно веднага да се сдобивате с изба за вино. Винената изба е особено подходяща за много добри вина с потенциал за архивиране.

За обикновените вина ще са достатъчни няколко основни правила.

• . Съхранявайте бутилките с вино хоризонтално. Корковата тапа трябва да е в контакт с виното. Това ще я предпази от изсъхване, което ще позволи на въздуха да навлезе в бутилката и да развали виното.
• Не излагайте виното на пряка светлина. Тъмнината е за предпочитане.
• Уверете се, че бутилките с вино не са изложени на удари.
• Стайната температура за съхранение на виното трябва да бъде около 7 до 16°C.
• Температури над 20 °C водят до по-бързо стареене на виното, застояване на букета и омаломощаване на вкуса.
• Влажността на въздуха за съхранение трябва да бъде около 65%.